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1959年（昭和34年）
- 12月
- 石井町養鶏農業協同組合設立
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1967年（昭和42年）
- 2月
- 石井町養鶏農業協同組合を石井養鶏農業協同組合に名称変更
- 11月
- 九州孵卵場開設
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1969年（昭和44年）
- 7月
- 関東孵卵場開設
- 7月
- 石井養鶏農業協同組合から分社して株式会社石井孵卵場を設立
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1973年（昭和48年）
- 1月
- 株式会社石井孵卵場を株式会社イシイへ社名変更
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1978年（昭和53年）
- 8月
- 東北孵卵場開設
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1979年（昭和54年）
- 12月
- 鹿児島孵卵場開設
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1991年（平成 3年）
- 7月
- ウインドウ部開設
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1998年（平成10年）
- 1月
- 株式会社アイピープランテック設立
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1999年（平成11年）
- 1月
- ブロイラー事業部開設
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2000年（平成12年）
- 1月
- ハッチャリー部開設
- 9月
- 国産鶏種「はりま」の種鶏孵卵事業を開始
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2002年（平成14年）
- 4月
- 東京営業所開設
- 4月
- 国産鶏種「はりま」の原種鶏を増殖開始
- 12月
- 植木原農場開設
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2005年（平成17年）
- 12月
- 串木野農場開設
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2006年（平成18年）
- 3月
- ワクチン卵孵卵場開設
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2007年（平成19年）
- 5月
- 株式会社ニチレイフレッシュと合併会社の株式会社ニチレイフレッシュファーム設立
- 5月
- 国産鶏種「たつの」の原種鶏を増殖開始
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2010年（平成22年）
- 4月
- 盛岡農場開設
- 8月
- 頴娃農場開設
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2011年（平成23年）
- 10月
- 秋田農場開設
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2012年（平成24年）
- 7月
- 石井養鶏農業協同組合が保有している全自社株式を購入
- 12月
- 石井養鶏農業協同組合から種鶏場及び孵卵場を購入
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2013年（平成25年）
- 1月
- 株式会社アイピープランテックを吸収合併
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2014年（平成26年）
- 10月
- 営業本部、加世田営業所開設
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2015年（平成27年）
- 12月
- 盛岡営業所開設
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2017年（平成29年）
- 5月
- 川辺孵卵場と鹿児島孵卵場を統合し、鹿児島孵卵場開設
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2018年（平成30年）
- 10月
- さんさ農場開設
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2019年（令和元年）
- 6月
- 大館農場開設
- 11月
- 本社移転
